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  • 不注意,你的餐厅就要面临罚款整顿!

    来源:www.fuzhou1998.cn 发布时间:2019-10-25

    不用注意,您的餐厅将面临罚款整顿!

    刘茜红餐网2018年4月17日

    夏天快到了,冷盘变成热盘了,餐厅可以加些吗?

    餐厅每月支付垃圾处理费和污水处理费。是否将所有垃圾都放入垃圾桶并直接排放了?

    每个餐饮人士,如果您不关注餐厅,将面临罚款!

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    餐馆排油并堵塞下水道

    负责人被拘留,并面临50万罚款

    餐厅每月支付水电费用。水费已经包括污水处理费。你能把它排出吗?

    最近,广州的一家餐馆有大型活动。这家商店不仅被责令对其进行纠正,而且还将面临最高50万元的罚款。商店的总经理和项目负责人已被公安部门拘留。

    原因是这家餐厅忽视了清理油脂收集器中的油渣,从而导致市政污水管网中含有大量的油。油被固化,管网被堵塞,导致污水溢出路面。

    △下水道中形成油块

    这家餐厅每天都会产生大量厨余,其中大部分会通过清洁过程进入下水道。油脂会在低温下固化,如果不清洁就无法分解,将导致下水道堵塞。

    伦敦唐人街的低层有一个巨大的地沟油块,长约50米,重26吨。据说这与唐人街餐厅大量的油脂相同。总线。如此大的油块,如果在几周后发现,将导致下水道堵塞,其后果将是无法想象的。

    据了解,餐饮业的油污并未受到严重污染,成为城市下水道。除了下水道容易排污和污水的交叉流外,下水道中食物残渣的堆积还会引起发酵和产生异味,严重影响卫生环境。

    有关城市的排水管理规定对污水排放有明确的规定。排水设施受阻,损坏的,处五千元以上的罚款,并向公安机关报告并出具损失报告。可以根据《刑法》第275条故意破坏财产的目的追究刑事责任。

    为此,记者提醒餐饮业主,在享受基础设施便利的同时,别忘了承担社会责任。这就是公司应该做的。

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    餐馆超量加工冷盘

    出售139元罚款

    冷盘具有较高的毛利润和较高的订购率。几乎每个餐厅的菜单都会添加一些。但是,您可以在不开餐厅的情况下出售它吗?

    记者提醒大家,如果可以煮冷菜,就可以看到自己的资格。

    上周在深圳的饭店活动中,一家牛蛙饭店因相关事实涉嫌经营冷盘超标,该等级被列为“未分级”。现场餐厅负责人当场傻眼了。可以在没有营业执照和《食品经营许可证》的情况下出售冷盘吗?

    △餐馆必须具有生产冷盘的相关资格

    情况并非如此。

    去年,广州黄埔区一家新开的火锅店因销售冷菜,如“青椒皮蛋”,“笋黄瓜”和“开胃小木耳”而被罚款1万元。原因是,火锅店没有特殊的冷盘制作空间。在《食品经营许可证》上,没有待售的冷食产品,并且有可能在超出范围的范围内使用冷盘。违反《广东省食品安全条例》,将依法予以处罚。

    据了解,这家餐厅开业半个月的销售收入仅为139元。只卖了139元,却被罚款1万元,为什么这么重呢?

    据报道,冷盘是经过冷加工的,食用前不加热。在处理过程中,不会发现或存储它们不正确。食用后容易被细菌污染,引起肠道疾病或食物中毒。夏季,温度高,湿度高,细菌繁殖快,食物容易变质,食物中毒的风险也更大。

    因此,冷食品一直被归类为具有更高安全风险的食品,并且在场地设置,设施和操作方面比其他食品更加严格。

    △冷盘的生产需要专门的手术室

    出于食品安全考虑,法律法规要求对食品安全风险进行监控和分级。根据有关要求,应设立专门的冷藏室。

    记者提醒所有餐馆经营者,他们已经获得了《食品经营许可证》。他们不能经营任何食品,也不能扩大业务范围。商家必须满足某些硬件和软件条件才能操作冷盘。

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    未分类的厨房垃圾

    这家餐厅被罚款2000元

    这家餐厅每天都会产生大量厨余,包括食物清洁垃圾,顾客留下的残留骨头以及一些过期和腐烂的食物。

    您如何处理这些厨房垃圾?是否可以集中精力收集垃圾,等待环卫工人清理干净?

    浙江省义乌市的一家餐馆老板每天打p后会将餐馆垃圾倒入附近的垃圾房。然而,他的行为被发现,并被罚款2000元。

    根据城市环境卫生管理规定,餐饮经营者和其他单位产生的厨余应收集,处置或委托环境卫生专业服务单位收集和处置,不得无害化处理。任意处置。

    △饭店食物垃圾应分类处理

    如果餐厅未按要求设置厨房垃圾收集和处理设备,未按要求提供垃圾收集容器,则将厨房垃圾与生活垃圾混合,并违反厨房垃圾的规定倾倒厨房垃圾。法规,直接生产的食物将被生产。残留物,残留液体和废油脂将排入排水管,并责令其进行纠正和罚款。

    那么,餐厅的厨房垃圾应如何处理?目前,城市已经对厨余进行集中处理。该餐厅可以联系当地卫生局,以了解厨房垃圾的处理方法和分类要求。

    此外,每个餐饮单位都可以将食品和饮料废物委托给具有运输和加工资格的专业服务单位处理,并签订定期食用合同。

    小结

    非处方食品管理,非法排放和不规范的厨房是许多餐饮企业家犯下的最常见错误,一旦这些错误发生,它们将是毁灭性的。作为餐饮人士,如果您想开一家好餐厅,则必须了解其政策并了解法律,以避免商业风险。

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