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  • 高端餐饮企业进军大众餐饮市场

    来源:www.fuzhou1998.cn 发布时间:2019-10-30

    社区的整个社区都位于湖南和湖北的购物中心。

    高端餐饮在大众市场中找到新的钱包

    商业新闻(记者吴颖)开始利用高端定位挖掘餐饮品牌的主体。今天,以北京烤鸭闻名的全聚德将在南城开设第一家社区商店。另一家上市餐饮公司“香娥卿”显然已经推出了受欢迎的餐饮服务。今年,该公司将在北京开设不少于五家受欢迎的餐厅。

    随着刺激内需的国家政策的引入和群众消费能力的增强,餐饮市场份额已从原来的商业消费“单一”转向发展各种形式的消费,例如商务餐,大餐和工作餐。这些都极大地激发了北京餐饮业巨头的眼球,并通过重新考虑仅针对中高端市场的品牌餐饮公司的发展战略,重新思考了市场结构。

    已经上市三年以上的“中国第一食品和饮料品牌”全聚德已经开始尝试以大众消费为特色的社区食品和饮料商店,同时成功拥有高端市场。据介绍,南家马家堡烤鸭店开业前已经试运营了半年,不仅找到了独特的经营方式,而且还让社区居民人均消费超过100元品尝精品烤鸭。在全京德的另一家社区商店双井,“一鸭四食”和“烤鸭川菜套餐”是面向社区和群众的“创新菜肴组合模式”。

    北京湘鄂清股份有限公司作为一家民营上市公司,在立足高端市场后就开始在中档餐饮市场开展业务。据香娥卿董事长孟凯介绍,香娥目前的状况已经在北京拥有14家高端餐厅。下一个发展战略将从品牌转变为行业。 “今年下半年,我们将在北京开设五家中档餐厅,名为“湘鄂情坊”。该餐厅以大众消费为特征,人均消费在50元至80元。”孟凯说:“向鄂青该餐厅将基于万达,世纪金源和大悦城等综合购物中心模式发展连锁店。”目前,这些餐厅的位置进展顺利。至于开店的方式,我们都在进行收购和自雇。”孟凯透露。

    行业分析师认为,高端餐饮企业侧重于中档餐饮市场的做法,一方面表明该领域的消费潜力巨大,并且资源和市场仍在不断发展并扩大;另一方面,由于在中端消费市场,该品牌的领导地位一直很低,导致大众消费者需求与市场供应之间脱节。例如,目前,在大众餐饮市场中享有良好声誉的金棉,大亚梨,果林家常等餐饮品牌具有一定的知名度和消费者忠诚度,但随着大众餐饮市场需求的增长,不论是品牌的影响力还是店面的受欢迎程度,以及经营和管理规模等,都无法赶上全聚德,香虎青等上市公司的高度专业化程度。

    实际上,自去年以来,北京市有关政府部门一直在推动连锁企业向社区发展。市商务委员会今年将促进连锁经营进入社区发展。据报道,由于社区发展管理中链式管理的高昂成本,其效率不及大商店的效率。目前,工商界正在制定一些扶持政策,引导更多的连锁企业进入社区发展,为居民提供更多的大众消费选择。空间。

    高档餐厅|大众

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