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  • 开一家中式快餐店的注意事项

    来源:www.fuzhou1998.cn 发布时间:2019-10-31

    世界上第一家快餐店于1885年在纽约出现。从那时起,快餐业在世界各国迅速发展,并自第二次世界大战以来达到了高潮。

    近年来,随着对快餐的需求增加和西式快餐的影响,一些中式快餐店也出现了。而且,由于中式快餐的经营具有孝道投资快,经营相对简单,经营相对简单的优点,因此中小型快餐店的开业已为许多中小投资者所见。因此,现在越来越多的人开办中式快餐店,中式快餐店的地位也越来越强。

    中国快餐业与西方快餐业大不相同。首先,中式快餐和西式快餐的品种差异很大。对中国人来说,西式快餐只是一种休闲食品,不能当餐食用,而中式快餐则必须解决顾客的饮食问题。其次,西式快餐是机械化,批量化,标准化生产和中式快餐。但是由于种种原因或技术条件,这个水平还差得远。此外,西式快餐现在已进入高级,成熟,普遍连锁经营的阶段,中式快餐才刚刚开始。由于有限的资本投资,有限的技术水平,有限的治理和不成熟的社会条件,它们大多数只能作为单户家庭经营。谈论连锁似乎还为时过早。

    开设中式快餐店会遇到什么问题?

    1。快餐品种的选择

    品种选择是快餐管理的重要组成部分,它在一定程度上决定了快餐店管理的成败。适合中式快餐管理的品种可以分为三大类:第一类是膳食。如炒饭,米饭,烩饭,大米等;第二个是面条。如汤面包括味mis面,煎蛋面,牛肉面,炒面及类似面,桂林米粉,云南米粉等;第三是面条。如bun头,steam子,烤麦,煎饼等。所有这些都是方便快捷的食品,例如餐食,面条或米粉。客户可以在到达后快速制作它们,并且可以提前分批制作面条,并且到达后,客户将立即在桌子上。这将使顾客无需等待很长时间即可快速进餐,同时还可以提高快餐店餐桌的利用率,并客观地增加餐馆的营业额。

    但是您需要注意的是,任何快餐店都不能使用过多,否则将使您的快餐店看起来不典型,并无形中增加了厨房的工作量,并使整个快餐店工作变得困难。有两种选择:一种是仅经营一种快餐品种的快餐店,既可以做饭,做面条,也可以做面条。另一种是经营某些类型的快餐品种,同时还补充了其他两种类型的一些品种。快餐店一定不能全面,所有品种都可以经营。最多可以添加所有品种的20个品种。顺便说一句,如果一家快餐店管理餐点或糕点,则最好同时煮几汤,并提供一些免费的配菜。

    2。快餐店的位置和位置

    快餐一向以便利,方便和低廉为特征,公众是主要的服务对象。因此,任何中国快餐的定位都必须是大众化,中端和低端的。高档快餐的富人不吃饭,而穷人负担不起。也就是说,人们经常说“高不是好,低不是”。这里,以目前成都的餐饮市场为例,除了中式快餐的流行外,价格大多定在5元左右。也就是说,一顿饭只花5元钱。

    当前的中国快餐在工人阶级中最受欢迎。它在工人阶级的白领阶层,学生和移民中很受欢迎。因此,应该在工厂,办公楼,商业区,学校等地方选择快餐店的位置。学生集中的地方以及流动人口大的地方(例如车站,码头和交通路线)可以确保有足够的客户。

    请注意,人们吃快餐地图既方便又快捷,因此通常不要走很长的路或开车去吃快餐。看来,如果快餐店周围没有大量的消费群体,那么最好换个门。

    3。快餐店的大小和装修

    由于中国快餐仍处于起步阶段,因此目前中国快餐店的规模并不大。一般来说,快餐店中的餐馆不包括厨房。它可以在约30平方米的区域内打开。面积超过60平方米的餐厅可视为中型快餐店,而商店面积超过100平方米。这是一家大型快餐店。小型快餐店有两个优势。一种是节省在商店中的初始投资,另一种是避免在生意轻的时候浪费商店面积。

    由于快餐业是一种现代商业模式,因此中国快餐店的装修,储藏和厨房设施应进行现代化改造。中式快餐店的装修应采用简单的风格和鲜艳的色彩,给顾客带来放松和愉悦的感觉。商店中的桌子和椅子可以使用西方快餐店的卡式桌子和椅子,既现代又最大。使用商店的有限空间;厨房还应使用不锈钢和其他材料制成的厨房用具,以给顾客带来清洁卫生的印象。

    4。快餐店的管理

    众所周知,西式快餐店拥有完善,成熟的业务管理体系和流程,中式快餐店还处于起步阶段,特别是由自由职业者或中餐馆开设的中式快餐店。下岗职工谋生。如果要他们采用哪种业务治理模型,显然是不现实的。小型中国快餐店的管理归根结底。也就是说,老板选择快餐的种类,选择快餐店的位置,对快餐店进行装修,并安装快餐店的设施,然后您可以找到几位厨师和厨房工人来在厨房里,找几个服务员做前厅,让他们每天做他们的工作,当然,老板亲自收钱。

    让我们谈谈开设一家中式快餐店需要多少人。对于一个存储面积为30平方米的快餐店来说,厨房大约需要三个人,即一个人负责做饭,一个人负责做面,另一个人负责做面,如果您要运行三种类型的快餐。前厅也需要约3位服务员。另外,最好有一个厨房操作员负责洗碗和洗碗,以确保在工作时间内对碗碟有需求。当然,老板负责收款,但最好使用收银机计算每日营业额。至于快餐店每天营业之前的准备工作,是由快餐店的所有员工完成的。

    谈论中式快餐店的管理问题。除了便宜之外,快餐店还具有便利性和清洁性的另一个主要特征。无论是厨房里的厨师还是前厅的服务员,这些动作都必须熟练而快速,以满足顾客进餐时的需求。

    开店|中式快餐|注意事项

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