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  • 美食菜谱分享:白萝卜炖羊肉,清蒸多宝鱼,宫保鸡丁,白切鸡

    来源:www.fuzhou1998.cn 发布时间:2020-02-21

    配料:熟羊肉、白萝卜、葱、姜和香菜

    方法:

    1。将炖羊肉切成块,白萝卜切成条备用;

    2。放入油中炸,放入葱和姜,加入萝卜条翻炒1分钟。

    3。加入羊肉,翻炒均匀。加入热水,用大火煮沸。

    4。转到砂锅,煮沸后加入料酒。

    5。用小火炖萝卜,直到它变软腐烂。加入适量的盐、胡椒和味精调味。撒上芫荽,准备蒸大菱鲆

    配料:一条鲜大菱鲆(约1公斤半)、一根葱、一根姜、1茶匙盐(5克)、1汤匙料酒(15毫升)、10克清蒸鱼酱油、适量油和红辣椒丝。

    方法:

    1。当你在市场上买到活的多宝鱼(重量最好在1.5公斤左右)后,让小贩把它清理干净,取出内脏和鳃。回家后,用清水反复冲洗加工过的鱼,直到它完全干净,没有留下任何血迹。将一半的姜切成丝,一半切成片,将葱花切成小段,葱花切碎或切碎成泡沫。

    2。用刀子在鱼身上斜插3把花刀,让鱼煮得更快更美味。用盐和料酒擦拭鱼体和鱼体内,浸泡10分钟。

    3。将适量的水放入蒸笼中煮沸,将适量的姜片和葱段放在鱼身上,然后将鱼放入蒸笼中。

    4。用大火蒸鱼7-8分钟,以确定鱼是否煮熟。你可以用筷子戳鱼。如果筷子毫无困难地穿过鱼,就证明温度刚刚好。

    5。蒸的时候把葱或韭菜切成细丝。越薄越好。将切碎的葱丝在冷水中浸泡一会儿以去除粘液。浸泡过的葱丝会自然卷曲。

    6。蒸完鱼后,扔掉姜和洋葱,倒出蒸过的鱼渗出的水。将切碎的葱和红辣椒均匀地放在鱼身上。

    7。在锅里加热2汤匙油,当80%的油变热时关火(油冒烟),把油粘在葱丝上。

    8。当油锅还热的时候,倒入清蒸鱼酱油,加入少量的水。

    9。最后,沿着蒸过的鱼盘边缘倒入热酱油水,并用适量的芫荽包住。宫保鸡丁

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    配料:鸡胸肉(225克)、花生(50克)、洋葱(45克)、生姜(10克)。干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、盐(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、酱油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)和水淀粉(22克)

    方法:

    用刀拍鸡胸肉的背面,切成小块,加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐和一茶匙淀粉,腌制10分钟,然后与水和淀粉混合均匀

    将大葱洗净,切成段,将干辣椒洗净,切去两端,去掉辣椒籽,将黄瓜切成丁。

    在小碗中加入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味汁。

    将底油留在锅里,加热,加入胡椒和干辣椒,用小火煸炒产生香味,然后加入葱段。

    加入鸡丁,加入1汤匙料酒,翻炒鸡丁至变色,然后倒入水淀粉。

    最后加入酱料,加入煮熟的花生,翻炒均匀,用水淀粉增稠。白切鸡

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    配料:1500克鸡肉、20克生姜、姜片、5克葱、适量盐、鸡粉、白糖、味精、料酒、花生油和芝麻油。

    方法:

    2。将半锅清水倒入蒸锅内煮沸,加入姜片、葱和料酒,加入鸡粉、盐和味精,煮沸。

    3。拿起鸡头,将鸡身浸入锅中,热烫一会儿,提起控水器,重复几次

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