• 最新论文
  • 低星级酒店受摘”情况严重 真功夫调菜单被疑变相涨价 低星级酒店受摘”情况严重 重庆餐饮界为泰斗吴万里塑像 低星级酒店受摘”情况严重 没了最低消费还要平民价杭城餐馆纷纷拆包厢 真功夫调菜单被疑变相涨价 大范围降雪引来观雪、赏冰热潮,报名出现井喷” 没了最低消费还要平民价杭城餐馆纷纷拆包厢 重庆餐饮界为泰斗吴万里塑像 低星级酒店受摘”情况严重 成都餐饮虽然繁荣,但是危险也无处不在 宾馆服务员3年偷高档烟酒35次
  • 推荐论文
  • 低星级酒店受摘”情况严重 真功夫调菜单被疑变相涨价 低星级酒店受摘”情况严重 重庆餐饮界为泰斗吴万里塑像 低星级酒店受摘”情况严重 没了最低消费还要平民价杭城餐馆纷纷拆包厢 真功夫调菜单被疑变相涨价 大范围降雪引来观雪、赏冰热潮,报名出现井喷” 没了最低消费还要平民价杭城餐馆纷纷拆包厢 重庆餐饮界为泰斗吴万里塑像 低星级酒店受摘”情况严重 成都餐饮虽然繁荣,但是危险也无处不在 宾馆服务员3年偷高档烟酒35次
  • 热门标签
  • 日期归档
  • 南京餐饮“主题”风渐盛

    来源:www.fuzhou1998.cn 发布时间:2019-10-25

    古朴的餐厅墙上挂着十二金陵的画像,并打开了菜单。可以看到“西峰鲞”和“妙语素斋”等菜名。 “ 80年代”将不被接受.随着饮食文化的发展,餐厅的功能不只是“用餐”。近年来,越来越多的主题餐厅在提供餐饮服务的同时出现在南京。融入个人文化以吸引特定的消费者。

    今年9月底,“八院南京分院”在孔庙附近开业。这是一家以“ 80年代后”文化为主题的餐厅,分为大厅和教室两部分。在这里,礼堂可以接受任何年龄的顾客,但是“教室”是私人房间,但只有“ 80后”顾客。所有进入教室的顾客都必须携带身份证。黑板,课桌椅和报纸完全放在中学教室里。每天晚上5:30,“开始上课”时间为90分钟。当班级的钟声响起并且带书的“老师”进入教室时,学生们必须站起来打招呼。 “上课”时,会有老师在讲台上授课。 “学生”将在讲座下用餐。钟声响起时,老师不会拖延课堂,而学生会立即结束用餐。

    南京首家“唐文化”主题餐厅“大唐一品”将在鼎华门大街开业。进入这家餐厅,不仅在门厅里陈列着古董的唐鼓,墙上还画着唐代丰满的雕像。大厅的顶部是一层宫殿牌匾。甚至欢迎和服务员服装都是漂亮的唐装。

    “我们已经证实,“城中金甲”中的胸背连衣裙只能由唐代具有一定身份的女性穿着,这些女装主要是短裙,其特点是高腰裙,通常在腰部以上,给人一种苗条的感觉。”店内负责人告诉记者,餐厅从装修的外观到员工的着装,都试图体现唐代的文化特色,而不是菜肴也源于唐代流传的经典。 “公宫鹅”等,在试运营期间仍在反复调试,以更好地适应现代人口和南京人口。这家餐厅的定位很明确,针对的是南京人中具有较高文化素养的中产阶级和小资产阶级。

    在汉中路的“五帝人家红楼梦主题店”中,有24个私人房间以红房子的女儿或大观园的名字命名,每个盒子都有一个故事。红色建筑。

    工作人员告诉记者,饭店的许多菜肴都来自经典书籍《红楼梦》。例如,书中着名的茄子,饭店是按照原文中描述的烹饪方法结合现代烹饪方法制作而成的。红灯笼椒充满了茄子,切成丁的肉和香菇。茄子柔软,有浓郁的肉味。它与原始描述类似。

    记者发现,由于南京与红楼文化的紧密联系,许多餐饮公司都在积极发展红屋餐饮文化。金陵饭店集团最近还推出了35种红屋风味的菜肴。金陵饭店行政总厨孙学武表示,的大部分与食物有关的内容代表了清初饮食的最高水平,给饮食以一种文化形式和内涵,酒店也希望营造一种高雅的饮食文化。

    主题餐厅中有一些最受欢迎的餐厅

    行业专家说,提高内部力量的质量是管理的基础

    在各种主题餐厅中,食客可以购买吗?记者走访了这座城市的多家餐饮公司,发现由于食物和服务的匮乏,一些曾经着名的主题餐厅已经倒闭或“消亡”,那些融合了文化和美食的餐饮公司更好。它保持了它的寿命。

    江东北北路的“钦高罐”餐厅已经运营了5年。专门从事秦文化的餐厅很难在周末和节假日预订。在1912年的奥林匹克运动中心等地,公司开设了4家秦文化餐饮主题商店“余秦尚品”,并且由同一家族进行了升级。该公司负责人田先生告诉记者,他们对顾客的调查显示,餐厅的秦文化吸引了大约40%的顾客。但是,吸引“回头客”取决于菜肴的质量和服务。

    江南公社餐饮有限公司的第一任负责人向南京餐饮市场介绍了红色文化主题。很新颖。主题和形式一次只能吸引顾客,合理的价格和良好的品味是确保酒店能够持续多年的秘诀。

    南京饮食商会副会长兼秘书长宋嘉玲认为,随着饮食业的发展,许多饮食公司不再只是专注于菜肴本身,而是开始探索更加丰富的饮食文化,根据环境和个性来做事。文章,因此将有各种各样的特色主题餐厅。

    她说,主题餐厅是试图将用餐与特定文化相结合的尝试,但是无论多么不合常规,烹饪仍然是最基本的。如果某些主题餐厅过分追求新奇,特色和特色,它们会忘记在建立外部环境的同时培养自身的内在力量,而忽略了菜肴和服务的质量,并且可能仍会被淘汰。

    该小组由记者赵子辉李思颖贡献

    主题餐厅

    ——

    友情链接: